Издание газеты
"Православный Санкт-Петербург"
«Горница»
«Чадушки»
«Правило веры»
«Соборная
весть»|
Издание газеты |
|
|||
| НАШИ ИЗДАНИЯ | «Православный
Санкт-Петербург»
«Горница»
«Чадушки»
«Правило веры»
«Соборная
весть» |
|||
Символом именин в старину был именинный крендель. Его непременно нужно было испечь и преподнести виновнику торжества. Часто он был огромных размеров и на нем обязательно что-нибудь изображали или писали. Застолье за семейным праздником начиналось именно с кренделя, а потом уже подавалось и все остальное угощение. Предлагаем вашему вниманию традиционный рецепт:
ТЕСТО ДЛЯ КРЕНДЕЛЯ
1кг муки, 2 стакана молока, 50г дрожжей, 1 чайная ложка соли, 2 желтка, 150-200г сахара, 3 зерна кардамона, немного лимонной цедры и 1/2г шафрана, 200-250г масла, 2 ст.ложки измельченного цуката, 100-150г изюма. Выход готового изделия 1,5-1,8 кг.
Если именины пришлось на постный день, то можно воспользоваться старинным рецептом и испечь
ПИРОГ С КУРАГОЙ
Для теста: 1,2 кг муки, 2 ст. теплой воды, 1 ст. раст. масла (можно 3/4), 30-40г дрожжей, 1 чайной ложки соли.
Для начинки: 200-300г кураги, 2 ст. ложки сахара, корицу и измельченные орехи - по желанию.
Курагу залить кипятком и дать размякнуть. Вынуть, дать стечь жидкости, разделить на половинки и выложить на поверхность теста, раскатать и нарезать полоски, свить их веревочкой и уложить поверх пирога, по бортику тоже положить веревочку.
